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casa & gastronomia

Bella Paulista: uma das padarias mais amadas da cidade

Porto seguro nas 24 horas do dia, agora de volta com seu tradicional buffet de sopas

Quando a Bella Paulista abriu suas portas, em agosto de 2002, São Paulo finalmente passou a ter uma padaria tão grandiosa quanto a metrópole que nunca dorme. A propósito, por falar em nunca dormir, desde que iniciou suas operações o empreendimento funciona 24 horas por dia duranteos 7 dias da semana para retirada e delivery. Já o salão – em tempos de pandemia – funciona segundo os horários permitidos pelo poder público. Ao ser inaugurada, na região da Avenida Paulista, o maior centro empresarial de América Latina, a padaria ocupou um imóvel na esquina das ruas Luis Coelho e Haddock Lobo onde anteriormente funcionava um supermercado. Destacou-se no setor por ter consumido o maior investimento já feito na construção de uma padaria. Seus sócios – todos com experiências anteriores no ramo
de panificação – foram chamados de loucos, mas em pouco tempo a Bella Paulista transformou-se na maior referência para o mercado de padarias, agregando o conceito de conveniência ao simples ato de vender pães.

O movimento é incessante. O entra-e-sai começa bem cedinho, pela manhã, quando chegam os primeiros clientes para um café da manhã nas mesas ou balcões. Em
seguida, começam a aparecer os apressados executivos da região para devorar um caprichado sanduíche, uma salada leve ou um dos deliciosos pratos do dia no almoço. Aí, ao longo da tarde, os invadem o local para lanchar um doce, um sorvete, um
pão e queijo, um brownie ou um suco natural de frutas. No fim da tarde, as mesas são tomadas pelo pessoal que, ao final do expediente, não abre mão de um happy hour com fatias de pizza e uma boa cervejinha para tornar ainda mais agradável a confraternização com os amigos respeitando os protocolos de segurança e o distanciamento social. À medida que a noite avança, quem aparece são os fãs das tradicionais sopas, que acabam dando lugar aos que passam para retirar um lanche
em plena madrugada, que por sua vez, quando estão indo dormir, se misturam com os primeiros clientes do café da manhã que fazem todo o ciclo recomeçar.

Para atender e satisfazer esses diferentes públicos, a padaria tem dez seções que oferecem os mais variados itens, desde os indispensáveis pães aos vinhos. No total, entre a mercearia, a adega e a padaria propriamente dita, a Bella Paulista trabalha com cerca de 5.000 itens. O cardápio lista centenas de opções, entre doces, tartines, massas, risottos, sanduíches, iogurtes e chás. E, para preparar servir tudo isso, um afiado time de colaboradores que está radiante com o retorno do buffet de sopas e caldos da Bella que voltou a ser montado de quinta à domingo.